تحضير صلصة الطماطم مسبقًا وتخزينها من الخطوات الذكية التي تسهل على ربات البيوت تحضير وجبات الإفطار والسحور خلال شهر رمضان، حيث توفر وقتًا وجهدًا في المطبخ وتمنح الأكلات نكهة طازجة ومميزة دون الحاجة لاستخدام المنتجات الجاهزة.
المكونات المطلوبة
- 2 كجم من الطماطم الحمراء الطازجة
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة بودرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مطحون
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ربع كوب ماء
- ملح حسب الرغبة
خطوات التحضير
- تجهيز الطماطم:
- اغسلي الطماطم جيدًا واغليها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق فقط.
- انقلي الطماطم فورًا إلى ماء مثلج ليسهل تقشيرها.
- قشريها تمامًا ثم ضعيها في الكبة أو الخلاط مع رشة ملح وباقي التوابل.
- طهي الصلصة:
- ضعي خليط الطماطم في وعاء على نار متوسطة.
- ذوبي النشا في ربع كوب ماء ثم أضيفيه إلى الطماطم مع التقليب المستمر.
- أضيفي البابريكا، الفلفل الأسود، الزعتر والزيت تدريجيًا.
- استمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح القوام كثيفًا ومركزًا.
- التعبئة والتخزين:
- اتركي الصلصة تبرد قليلًا، ثم اسكبيها في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
- أغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- يمكن حفظ البرطمانات في الفريزر أو الثلاجة حسب مدة الاستخدام المتوقعة.
نصائح:
- استخدمي طماطم ناضجة وطازجة لتعزيز اللون والنكهة.
- يمكن إضافة فص أو اثنين من الثوم المهروس أثناء الطهي لتعزيز الطعم.
- لتسهيل الاستخدام في رمضان، قسّمي الصلصة في علب صغيرة حسب الكمية التي تحتاجينها في كل وجبة.