الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تدخل في العديد من الأطباق الشهية، لكن مشكلته الأساسية هي امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات وغير صحي، وكثيرون يتجنبون تناوله لهذا السبب، ولكن هل فكرتِ في إمكانية قليه بدون زيت مع الاحتفاظ بنفس الطعم والقوام المقرمش؟ هناك طرق بديلة تمنحكِ باذنجانًا ذهبيًا ولذيذًا دون الحاجة للدهون الزائدة، سواء باستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ أفضل الطرق لقلي الباذنجان بطريقة صحية وخفيفة، حتى تستمتعي بمذاقه دون قلق.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تدخل في العديد من الأطباق، لكنه يمتص كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات، ولحسن الحظ هناك طرق صحية لقلي الباذنجان بدون زيت تمنحه نفس الطعم المقرمش دون زيادة الدهون، إليك الطريقة المثالية:
تحضير الباذنجان
- اختاري حبات باذنجان متوسطة الحجم حتى تكون أقل امتصاصًا للسوائل.
- قطّعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الوصفة المطلوبة.
- رشي عليه القليل من الملح واتركيه 15 دقيقة لتصريف السوائل الزائدة، ثم جففيه جيدًا بمنديل ورقي.
استخدام الفرن بدلًا من الزيت
- سخّني الفرن على 200 درجة مئوية.
- رصي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة.
- ادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من الماء أو عصير الليمون لمنحها لونًا ذهبيًا.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب حتى تصبح مقرمشة.
استخدام المقلاة الهوائية
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الهوائية واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية.
- اطهيه لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب لنصف المدة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.