يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداما في الطهي والعلاج، لكن مع كثرة المنتجات المغشوشة في الأسواق، أصبح التمييز بين الزيت الأصلي والمقلد ضرورة لحماية صحتك وأموالك في هذا المقال، سنستعرض أهم العلامات التي تساعدك على كشف زيت الزيتون المغشوش بسهولة وبدون جهد.
لماذا ينتشر الغش في زيت الزيتون
مع ارتفاع الطلب على زيت الزيتون، يلجأ بعض التجار إلى خلطه بزيوت أرخص أو إضافة مواد لتحسين اللون والطعم، مما يقلل من جودته ويضر المستهلك.
علامات تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش
اللون والرائحة
- زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر المائل للذهبي، بينما يكون المغشوش فاتحا أو داكنا بشكل غير طبيعي.
- يتمتع الزيت الأصلي برائحة فواحة تذكر برائحة الزيتون الطازج، في حين يكون المغشوش بلا رائحة أو يحمل رائحة خفيفة غير طبيعية.
الطعم والقوام
- الزيت الأصلي يحمل طعما مميزا مع إحساس خفيف بالحرق في الحلق، وهو دليل على وجود مضادات الأكسدة الطبيعية.
- قوامه متوسط الكثافة، لا هو سائل كالماء ولا كثيف جدا.
اختبار الثلاجة
- ضع الزيت في الثلاجة لبضع ساعات، فإذا تجمد أو أصبح أكثر كثافة فهذا مؤشر جيد على جودته، أما إذا بقي سائلا فقد يكون مغشوشا.
طريقة الاشتعال
- زيت الزيتون الأصلي يمكن أن يشتعل عند تعريضه للنار، بينما الزيت المغشوش قد لا يشتعل بنفس الطريقة أو يترك رائحة غير طبيعية عند الاحتراق.
قراءة الملصق بعناية
- ابحث عن علامات الجودة مثل شهادة الاعتماد من الجهات الرسمية وتاريخ الحصاد والمصدر.
- تجنب الزيوت التي تحمل مصطلحات مبهمة مثل زيت نباتي مكرر أو خليط زيوت.
نصائح لشراء زيت زيتون أصلي
- اشتر من مصادر موثوقة مثل المعاصر المعتمدة أو العلامات التجارية المعروفة.
- تجنب الزيوت الرخيصة جدًا، فالجودة تأتي بسعر مناسب.
- قم بتجربة زيت الزيتون قبل الشراء إن أمكن، بالتحقق من رائحته وطعمه.