هل تحبين مذاق شيش الطاووق المشوي الذي تتناوله في المطاعم وتتمنين تحضيره بنفس الطعم الرائع في المنزل؟ السر يكمن في التتبيلة المثالية التي تجعل الدجاج طريا ولذيذا ومليئا بالنكهات في هذا المقال سنشاركك وصفة التتبيلة الأصلية لتحضير شيش طاووق مشوي بمذاق يفوق المطاعم جربيها ولن تندمي
المكونات اللازمة لتحضير شيش الطاووق
لتحضير الدجاج
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- فلفل ألوان مقطع ومكعبات بصل (للتقديم مع الشيش)
- أسياخ خشبية (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)
مكونات التتبيلة السرية:
- 3 ملاعق كبيرة زبادي (روب)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
طريقة تحضير شيش الطاووق بطعم المطاعم
- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدا حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تتشرب كل التوابل.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (ويفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى).
- بعد التتبيل، قومي بوضع قطع الدجاج في أسياخ خشبية، مع إضافة مكعبات الفلفل الألوان والبصل بين القطع.
- اشوي الأسياخ على شواية الفحم أو في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب المستمر حتى ينضج الدجاج ويأخذ لونا ذهبيا شهيا.