يعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية والمفيدة، ولكن طريقة طهيه قد تؤثر بشكل مباشر على صحتك. كثيرون يقعون في خطأ شائع عند سلق البيض دون أن يعلموا أنه قد يسبب تسممًا غذائيا ومشاكل في الكبد. فهل تعلم أن بعض العادات الخاطئة أثناء الطهي قد تجعل البيض غير آمن للأكل؟!
أخطاء خطيرة عند سلق البيض
✔️ إضافة البيض إلى الماء المغلي مباشرة يؤدي إلى تشقق القشرة وتسرب البكتيريا الضارة إلى الداخل.
✔️ ترك البيض المسلوق في الماء الساخن لفترة طويلة يسبب تكوين مادة الكبريتيد التي تضر الكبد وتزيد من خطر التسمم.
✔️ تبريد البيض بسرعة تحت الماء البارد فورًا بعد السلق قد يؤدي إلى امتصاص البكتيريا من خلال القشرة المتشققة.
✔️ إعادة تسخين البيض المسلوق أكثر من مرة يفقده قيمته الغذائية ويجعله بيئة خصبة لنمو البكتيريا.
✔️ استخدام بيض غير طازج في السلق يزيد من احتمالية إصابة الجهاز الهضمي بالعدوى بسبب تكون البكتيريا داخله.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض بأمان
1️⃣ وضع البيض في ماء بارد قبل تسخينه على النار لمنع التشقق المفاجئ.
2️⃣ تسخين الماء تدريجيًا حتى يصل إلى درجة الغليان ببطء.
3️⃣ إطفاء النار بمجرد غليان الماء وترك البيض داخل الماء الساخن لمدة 10 دقائق فقط.
4️⃣ تبريده تدريجيًا عن طريق تركه في الهواء قليلًا قبل وضعه تحت الماء البارد.
5️⃣ تناوله مباشرة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة حتى لا تتكاثر البكتيريا عليه.
سلق البيض بطريقة صحيحة يحافظ على قيمته الغذائية ويحميك من أخطار صحية كثيرة، فاحرص على اتباع هذه النصائح للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك!!