الطحينة من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الحمص والفول والكفتة والمشويات. لكن شراء الطحينة الجاهزة قد يكون مكلفًا، بالإضافة إلى أنها قد تحتوي على مواد حافظة، لهذا السبب، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة متوفرة لديكِ، وستحصلين على طحينة صحية ونظيفة وطعمها أفضل بكثير من الجاهزة.
طريقة تحضير الطحينة في المنزل بسهولة
✔️ المكونات المطلوبة:
- كوب سمسم محمص بدون ملح.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون (اختياري).
- ملعقة صغيرة دقيق (لزيادة القوام).
✔️ خطوات التحضير خطوة بخطوة:
- سخني مقلاة على نار هادئة وضعي فيها السمسم، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، لكن لا تدعيه يحترق.
- اتركي السمسم ليبرد قليلًا، ثم ضعيه في الخلاط أو الكبة، واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
- أضيفي الملح والكمون، ثم امزجي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر كثافة، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق أثناء الخلط.
- اسكبي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف، واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
الآن يمكنكِ تحضير الطحينة بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع في جميع أطباقك، جربيها، وستوفرين المال وتحصلين على طحينة طازجة ولذيذة!