كتير مننا بيواجه نفس المشكلة أثناء الطبخ، وهي إن الملح يزوّد في الأكلة بالغلط، وده ممكن يغير الطعم تمامًا لدرجة تخليكي تفكري ترمي الطبخة! لكن متقلقيش، لأن في حلول ذكية وسهلة هترجع الطعم لطبيعته من غير أي خسارة شيف سعودي محترف قدّم مجموعة من الطرق العملية اللي هتساعدك على إنقاذ أكلك بسرعة وسهولة.
البطاطس أو الأرز: امتصاص الملح الزائد بذكاء
واحدة من الطرق الفعالة جدًا هي استخدام البطاطس النيئة أو الأرز، لأنهم بيمتصوا الملح الزيادة من الأكل كل اللي عليكي تعمليه هو تحطي شرايح بطاطس أو ملعقتين أرز في الطبخة وتسيبيهم لمدة ربع ساعة، وبعد كده شيليهم هتلاقي الطعم اتعدل بشكل ملحوظ.
الليمون والخل: التوازن بالحموضة
لو حسيتي إن الأكل لسه مالح، جربي تضيفي معلقة صغيرة من عصير الليمون أو نقطة خل الحموضة بتساعد على تقليل تأثير الملح على اللسان، وبتخلي الطعم متوازن وألذ.
المية أو المرق: الحل السريع للتخفيف
لو الأكلة فيها شوربة أو صوص، ممكن تزودي شوية مية أو مرقة من غير ملح. ده هيقلل من تركيز الملوحة ويخلي الطعم متوازن أكتر.
التوابل المتوازنة: غطي على الطعم الزائد بحِرِفية
لو بعد كل ده الطعم لسه مش مضبوط، ممكن تضيفي شوية توابل زي الكمون أو الكزبرة البهارات بتغني النكهة وبتقلل الإحساس بالملوحة، فالأكلة هتبقى أحلى ومتكاملة.