يعد بسكويت الليمون من أشهى أنواع المخبوزات التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها المنعشة، حيث يغطى بطبقة من السكر البودرة التي تضيف له مذاقًا مميزًا. يمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، مما يجعله خيارًا رائعًا للتقديم مع الشاي أو القهوة في مختلف الأوقات والمناسبات.
مكونات بسكويت الليمون
لتحضير هذا البسكويت اللذيذ، ستحتاجين إلى:
- 2 بيضة
- 100 جرام سكر
- 80 مل زيت نباتي
- بشر قشر حبة ليمون
- 50 مل عصير ليمون طازج
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 380 جرام دقيق
- رشة ملح
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير بسكويت الليمون
- في وعاء عميق، نخفق البيض مع السكر والزيت حتى يتجانس الخليط. يمكن استخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
- نضيف بشر الليمون وعصيره إلى الخليط، ثم نقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم نضيفهم تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نغمسها في السكر البودرة حتى تغطى بالكامل.
- نرص كرات البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- نتركه ليبرد تمامًا قبل التقديم، ثم نستمتع بمذاقه الشهي.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- لا تبالغي في عجن العجينة حتى تحافظي على قوام البسكويت الهش.
- تأكدي من نخل الدقيق جيدًا للحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
- يفضل خبز البسكويت في منتصف الفرن لضمان تسوية متساوية.
- يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق ليظل هشًا وطازجًا لأطول فترة ممكنة.