تُعد كيكة الباباز من الحلويات التقليدية الشهيرة، خاصة في المطبخ الإيطالي، حيث تتميز بقوامها الإسفنجي وطعمها الغني الذي يزداد لذة بفضل شراب السكر الذي يُشرب به الكيك. غالبًا ما تُزين بالكريمة المخفوقة وشرائح الفواكه، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي الحلويات الفاخرة. إليكِ طريقة تحضيرها بخطوات سهلة.
مكونات كيكة الباباز
المكونات الأساسية
-
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات
-
4 حبات من البيض
-
ملعقة صغيرة من الفانيليا
-
نصف كوب من الحليب الساخن
-
نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
-
ملعقتان ونصف من السكر الأبيض
-
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
-
كوبان من الشربات الساخن
للتزيين
-
كريمة مخفوقة
-
شرائح من الفواكه المشكلة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الخميرة
-
في وعاء، نخلط الحليب الساخن مع الخميرة والسكر، ثم نقلب جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
-
نترك الخليط لمدة 7 دقائق حتى يتفاعل ويصبح جاهزًا للاستخدام.
2. تحضير خليط الكيك
-
نضع الزبدة في وعاء عميق، ثم نخفقها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميًا ولونها أفتح.
-
نضيف البيض تدريجيًا، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يختلط تمامًا، ثم نضيف الفانيليا.
-
نضيف الدقيق والملح، ثم خليط الخميرة، ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط كيك متجانس القوام.
3. خبز الكيكة
-
نجهز قوالب السيليكون أو نضع ورق الزبدة داخل صينية الكب كيك، ثم نوزع الخليط داخل القوالب، بحيث نملؤها حتى المنتصف فقط.
-
نغطي الصينية بفوطة نظيفة، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر جيدًا.
-
نسخن الفرن على حرارة متوسطة، ثم نضع الصينية ونخبزها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
-
بعد الخبز، نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً.
4. التشريب والتزيين
-
نصنع ثقوبًا صغيرة في كل قطعة كيك، ثم نسقيها بالشربات الساخن حتى تتشربه بالكامل.
-
نزين بالكريمة المخفوقة وشرائح الفواكه حسب الرغبة.
-
تُقدم باردة للاستمتاع بمذاقها الغني والهش.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
-
يُفضل استخدام الخميرة الفورية لضمان ارتفاع العجينة بشكل جيد.
-
لا تُكثر من إضافة الشربات حتى لا يصبح الكيك طريًا أكثر من اللازم.
-
يمكنكِ استبدال الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة المذابة لمذاق مختلف.
-
يُفضل تقديمها باردة مع كوب من القهوة أو الشاي للحصول على تجربة مثالية.