«لو مبتعمليش كباب الدجاج بالطريقة دي فإنتي فايك كتير!».. وصفة مميزة لعمل كفتة لذيذة من صدور الدجاج!

يُعد كباب الدجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة عالميًا، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الطري، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة. يتم تحضيره باستخدام قطع الدجاج المتبلة ثم شويها على الفحم أو في الفرن للحصول على نكهة شهية ورائحة مميزة.

المكونات

• 1 كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم

• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)

خطوات التحضير

1. تحضير التتبيلة

• في وعاء عميق، نخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الزعتر، والكمون حتى تتجانس المكونات تمامًا.

• نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.

• يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل أو في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

2. تجهيز الأسياخ والشوي

• إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، يُفضل نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع احتراقها أثناء الشواء.

• يمكن استخدام أسياخ معدنية كخيار بديل.

• في حال استخدام شواية فحم، يُشعل الفحم حتى يتحول إلى اللون الرمادي ويصبح ساخنًا بشكل متساوٍ.

• إذا كنت تستخدم الفرن، قم بتسخينه إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).

• نُدخل قطع الدجاج المتبلة في الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

3. الشواء والتقديم

• عند استخدام الشواية، نضع الأسياخ على الفحم الساخن ونتركها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب المستمر حتى تنضج من جميع الجوانب.

• عند استخدام الفرن، نضع الأسياخ على صينية مغطاة بورق الزبدة ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت.

• بمجرد أن يكتسب الكباب لونًا ذهبيًا ويصبح مشويًا تمامًا، نخرجه من الشواية أو الفرن.

• يُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم للزينة.

نصائح لضمان أفضل طعم لكباب الدجاج

• يُفضل عدم الإفراط في طهي الدجاج حتى لا يجف، ويظل طريًا من الداخل.

• يمكنك إضافة اللبن الزبادي للتتبيلة لمنح الدجاج قوامًا أكثر طراوة ونكهة غنية.

• للحصول على مذاق مشوي أكثر قوة، يمكن إضافة القليل من الفحم المشتعل داخل وعاء الدجاج بعد التتبيل، ثم تغطيته لبضع دقائق قبل الطهي.

• يُفضل تقديمه مع خبز الصاج، صلصة الثوم، أو سلطة الطحينة لمذاق شهي ومتكامل.