تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق المفضلة في كثير من المنازل، ولكن كثيرًا ما نبحث عن الطريقة المثالية التي تجعل الفراخ مشوية بطعم لذيذ ورائحة شهية، الحاتي الذي يُعتبر خبيرًا في تحضير الفراخ المشوية يمتلك سرًا خاصًا في تحضير التتبيلة التي تعطي الفراخ طعمًا لا يُقاوم، وفي هذا المقال، سنكشف لك عن أسرار تتبيلة الفراخ المشوية وطريقة تحضيرها بخطوات بسيطة تضمن لك طعمًا لا يُنسى.
المكونات الأساسية لتتبيلة الفراخ
من أهم أسرار التتبيلة الناجحة هي اختيار المكونات بعناية، تتكون التتبيلة من مجموعة من المكونات التي تمنح الفراخ طعمًا لذيذًا وتساعد في تطرية اللحم، من أبرز المكونات:
- عصير الليمون
- زيت الزيتون
- الثوم المفروم
- الزبادي
- بهارات مشوية مثل البابريكا والكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود
- كركم وكمون (لإضافة نكهة خاصة)
طريقة التحضير:
لتحضير التتبيلة بشكل صحيح، ابدأ بخلط جميع المكونات في وعاء كبير، ضف عصير الليمون والزبادي وزيت الزيتون مع الثوم المفروم والبهارات، ثم أضف الملح والفلفل حسب الذوق، يتم تقليب الفراخ جيدًا في التتبيلة وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة حتى تمتص النكهات جيدًا، وكلما تركتها أكثر، زادت النكهة.
أسرار الشواء:
من أهم أسرار الحاتي في الشواء هو استخدام درجة حرارة متوسطة عند الشوي وعدم رفع درجة الحرارة كثيرًا حتى لا تجف الفراخ، يفضل الشواء على الفحم للحصول على نكهة مدخنة مميزة، وإذا كنتِ تستخدمين الفرن، تأكدي من تقليب الفراخ بين الحين والآخر للحصول على لون ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.
اللمسة الأخيرة:
بعد الشواء، يمكنك إضافة لمسة أخيرة من تتبيلة إضافية قبل التقديم لتضفي مذاقًا طازجًا، كما يُفضل تقديم الفراخ مع طبق من الأرز أو الخبز الطازج لتكتمل الوجبة.
بإضافة هذه التتبيلة المميزة والفائقة النكهة إلى طريقة الشواء التقليدية، ستتمكنين من تحضير فراخ مشوية بطعم رهيب ورائحة لا تُقاوم، جربي هذه الطريقة الآن وستحصلين على طبق شهي يعجب الجميع.