أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك 2025، ويُعد البيتيفور من الحلويات الأساسية التي تزين موائد العيد، فهو يتميز بمذاقه الشهي وملمسه الهش الذي يذوب في الفم. على الرغم من توفره في محلات الحلويات، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن لكِ طعمًا ألذ وجودة أعلى. إليكِ طريقة تحضير البيتيفور بسهولة وباحترافية.
مكونات البيتيفور:
-
2 كوب دقيق.
-
½ كوب زبدة باردة.
-
½ كوب سكر بودرة.
-
بيضة واحدة.
-
ملعقة صغيرة فانيليا.
-
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
-
رشة ملح.
-
2 ملعقة كبيرة حليب (اختياري، في حال كانت العجينة جافة).
مكونات التزيين:
-
شوكولاتة داكنة أو بيضاء مذابة.
-
سكر بودرة.
-
مكسرات مفرومة.
طريقة التحضير:
-
في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
-
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
-
أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
-
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المزيج السابق مع العجن حتى تحصلي على عجينة لينة وسهلة التشكيل.
-
إذا لاحظتِ أن العجينة جافة، يمكنكِ إضافة الحليب تدريجيًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
-
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي ورق زبدة على صينية الخبز.
-
شكّلي العجينة باستخدام قوالب البيتيفور أو يدوياً، وضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع.
-
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لون البيتيفور إلى الذهبي الفاتح.
-
بعد أن يبرد، زينيه بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة، ويمكنكِ إضافة المكسرات حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح البيتيفور:
✔ استخدمي الزبدة الباردة لضمان الحصول على قوام هش.
✔ لا تعجني العجينة أكثر من اللازم حتى لا يصبح البيتيفور قاسيًا بعد الخبز.
✔ يمكنكِ تنويع النكهات بإضافة الكاكاو للحصول على بيتيفور بالشوكولاتة.
✔ احفظي البيتيفور في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشته.