تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، و لتحضير البسبوسة المرملة بنفس قوام ومذاق التي تباع في أشهر محلات الحلويات، يجب اتباع بعض الخطوات التي تضمن نجاحها وجعل قوامها متماسكًا ومفتتًا في نفس الوقت تمامًا مثل حبيبات الرمل الناعمة، ومع هذه الطريقة المميزة سوف تحصلين على نتيجة مثالية تتفوق على الجاهزة لأنها محضرة بيديك.
مقادير البسبوسة المرملة
لتحضير البسبوسة المرملة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من سميد البسبوسة.
- ½ كوب من السكر.
- ½ كوب من السمن النباتي أو الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- 1 كوب من المياه الغازية البيضاء.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- صينية بحجم 28 سم لتحضير الخليط وخبزه.
مقادير شربات البسبوسة
من المهم جدًا عند تحضير البسبوسة أن يتم سقيها بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن وهي لا تزال ساخنة وليس بشربات بارد، وذلك لضمان امتصاصها بشكل مثالي والحصول على قوام طري ومرمل مثل الجاهزة، كما يفضل تغطية الصينية بعد إضافة الشربات لكي تحتفظ برطوبتها و تتشرب السائل بالكامل، أما بالنسبة لمقادير الشربات المناسب لهذه الكمية، فهي كالتالي:
- 1½ كوب من السكر.
- 2½ كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة لتعزيز النكهة.
- رشة من الفانيليا لإضفاء مذاق مميز.
طريقة عمل البسبوسة المرملة
طريقة تحضير البسبوسة من أسهل الوصفات و للحصول على نتيجة مثالية، يجب الالتزام بالخطوات التالية:
- احضري وعاء عميق و اخلطي السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند حتى تتجانس المكونات.
- احضري وعاء آخر وامزجي نصف كوب من السكر مع كوب من المياه الغازية أو أي نوع مشابه، ثم أضيفي العسل الأبيض وحركي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي السمنة إلى خليط السميد، و امزجيها جيدًا حتى تتغلف جميع الحبيبات، ليصبح قوامها مشابهًا لحبات الرمل الناعمة.
- صبي المكونات السائلة فوق خليط السميد المخلوط بالسمنة، وقلبي برفق حتى تمتص العجينة السوائل دون عجن زائد.
- جهزي صينية بحجم 28 سم، وادهنيها بالسمنة جيدًا، ثم اسكبي الخليط ووزعيه بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
- قومي بتحضير الشربات، و ضعي جميع مكوناته في قدر على النار واتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
- يجب أن تكتسب البسبوسة لونًا ذهبيًا مائلًا للبني قبل إخراجها من الفرن، وليس لونًا فاتحًا لضمان حصولها على القوام المثالي.
- بمجرد إخراج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات الساخن فوقها ووزعيه بالتساوي ليغطي كل الأجزاء، ثم قومي بتغطيتها جيدًا حتى تمتص الشربات بالكامل وتصبح طرية ومرملة.
- اتركي البسبوسة حتى تبرد تمامًا، ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم للحصول على أفضل قوام ونكهة.