تعد منتجات الجبن والألبان من أكثر الأطعمة استهلاكًا في مصر والدول العربية، حيث تدخل في العديد من الوجبات اليومية لمختلف الفئات العمرية، وعلى الرغم من فوائدها الصحية الكبيرة، إلا أن بعض الأنواع قد تشكل خطرًا على الصحة، وفقًا لما يحذر منه الأطباء، ويجب على الأمهات تجنب وضعها في النظام الغذائي لأطفالهم.
تحذير من بعض أنواع الجبن
قال استشاريو التغذية العلاجية بأن بعض أنواع الجبن المنتشرة في السوق المحلي من الممكن بان تشكل خطرًا على صحة الإنسان، وهذا بجانب كونها تسبب ارتفاع في مستوى الكوليسترول الضار في الجسم بشكل مستمر، وهو أمر من شأنه بأن يؤدي إلى انسداد الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي قد يصل الأمر إلى أمراض القلب والتي تعد السبب الرئيسي في الوفاة.
ومن بين أنواع الجبن، التي يجب الحذر منها كلًا من:
- الجبن الكريمي: تحتوي على كميات من الدهون النباتية، كما أنه تؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان وتعمل على زيادة عدل انسداد الشرايين ورفع مستويات السكر في الدم.
- الجبن الأصفر: بسبب احتواءها هلى نسب عالية من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، بالإضافة إلى مواد صناعية أخرى.
أهم مواصفات الجبنة الصحية
يتساءل البعض عن ما هي أنواع الجبن الصحية التي يجب على الأشخاص الالتزام بتناولها، ويؤكد خبراء التغذية العلاجية بأ هناك أكثر من نوع صحي ومفيد للجسم، ومن أبرز مواصفاتها أن الكيلو الواحد منها يُصنع من 4 كيلو من الحليب، ولهذا السبب قد يكون سعرها مرتفعًا بعض الشيء.
وتشمل أبرز أنواع الجبن الطبيعي المعروفة في السوق المصري:
- الجبن القريش.
- الجبن الثلاجة.
- الجبن الأبيض.
- الجبن البراميلي.