يُعد الأرز بالخلطة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية والمميزة بفضل إضافة الخضروات والمكسرات والتوابل التي تعطيه طعمًا فريدًا. يمكن تحضيره بطرق متنوعة حسب المكونات المتوفرة، ويُعد طبقًا مثاليًا يقدم بجانب اللحوم أو الدجاج في الولائم والمناسبات. إليكِ طريقة تحضير الأرز بالخلطة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كوب من الأرز المصري أو أرز بسمتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب من المكسرات (لوز، صنوبر، كاجو)
• 1/2 كوب من الجزر المبشور
• 1/4 كوب من الزبيب (اختياري)
• 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

• أولًا، قومي غسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا. ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.
• صفي الأرز بعد النقع واحتفظي به جانبًا.

2. قلي المكسرات:

• في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزيت وقلبي المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون. تأكدي من أن المكسرات لا تحترق. ثم ضعيها جانبًا لتبرد.

3. تحضير الخضروات:

• في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهم حتى يصبح البصل شفافًا. ثم أضيفي الجزر المبشور والزبيب (إن كنت تستخدمين الزبيب) وقلبي المكونات معًا حتى تطرى الخضروات.

4. طبخ الأرز:

• في قدر كبير على النار، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من السمن (أو الزيت) والأرز المغسول. قلبي الأرز قليلًا في السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي المرق (أو الماء) إلى الأرز واتركيه يغلي. ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.

5. إضافة التوابل والمكسرات:

• بعد أن ينضج الأرز، أضيفي التوابل مثل الكمون، القرفة، والهيل، ثم المكسرات المقلية. قلبي الأرز برفق لتتوزع التوابل والمكسرات بشكل جيد.

6. التقديم:

• قدمي الأرز بالخلطة في طبق التقديم، وزينيه ببعض المكسرات المحمصة إذا رغبت في ذلك. يمكن تقديمه مع الدجاج المشوي أو اللحم المحمر حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الأرز بالخلطة:

• يمكنك استبدال المكسرات بأنواع مختلفة حسب تفضيلاتك، مثل إضافة الفستق أو الجوز.
• لزيادة نكهة الأرز، يمكنك إضافة ورق غار أو قليل من الزعفران أثناء الطهي.
• إذا كنت تفضلين الأرز أكثر دسمًا، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة عند التقديم.

الأرز بالخلطة هو من الأطباق الشهية التي تضفي طعمًا غنيًا ومذاقًا لذيذًا على أي مائدة. بتطبيق هذه الخطوات، يمكنك تحضير هذا الطبق بسهولة في منزلك والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.