الباذنجان المخلل من اشهى انواع المخللات التي تضيف نكهة مميزة على المائدة، لأنه يتميز بالطعم اللذيذ والتوابل الغنية مما يجعله فاتح للشهية عند تناول الطعام، احصل على باذنجان مخلل مختلف وطعمه مثل المطاعم بلو ويفوق اللذاذة التي تتواجد بباذنجان المطاعم فلابد أن تتعرف على السر الذي نعرضه لك حتى تحصل على باذنجان مخلل مختلف بنكهه مميزه، فسوف نمنحك الطريقة في وقت قصير جدا بل وبمكونات اقتصادية.
مكونات الباذنجان المخلل
للحصول على باذنجان مخلل مماثل لما تتناوله من قبل المطاعم عليك بإحضار المكونات التالية:
- 1 كيلو من الباذنجان.
- راس ثوم كبيره مفرومه.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ماء للتخليل.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- فلفل اخضر مقطع حلقات والافضل ان يكون مفروم.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- حبة البركة وملح.
طريقة التحضير
قبل أن نبدأ في طريقه تحضير الباذنجان المخلل لابد ان نقوم بغسل الباذنجان جيدا ونضعه في ماء مغلي على النار ونبدأ في باقي الخطوات على النحو التالي:
- بعد سلق الباذنجان لمدة 12 دقيقة نقوم بتصفيته في إناء مناسب.
- نجهز الخلطة وهي الثوم والخل والليمون والجزر المبشور والفلفل المقطع والكمون المطحون والكزبرة وحبة البركة والملح.
- نخلط المكونات حتى تتجانس ونقوم بحشو الباذنجان.
- نرص الباذنجان بالتساوي في البرطمان حتى يصير قادر على التجانس مع المكونات التي بداخله.
- ثم نضع الماء بالملح في البطرمان ونضع القليل من الزيت وهذا ليحافظ عليه أكبر قدر ممكن.
- ومن خلال هذه الخطوات البسيطة يصلح لديك باذنجان مخلل مثل الذي يباع بالمطاعم تماما بل ويفوق طعامته.