يعد شهر رمضان الكريم مناسبة تجمع الأهل والأصدقاء على موائد الإفطار والسحور، حيث تكثر العزومات التي تعزز روح المحبة والتآخي، وتتفنن ربات البيوت في إعداد أشهى الأطباق لتقديم وجبات متنوعة تليق بأجواء الشهر الفضيل، إلا أن كثرة التحضيرات تتطلب جهدا ووقتا كبيرين، مما يجعل البحث عن طرق لتوفير الوقت أثناء إعداد الطعام أمرا ضروريا، خاصة في الأطباق التي تحتاج إلى تجهيز دقيق مثل المحاشي التي تعتمد على تقوير الخضروات بطريقة سليمة دون إهدار للوقت أو المكونات.
السر في تقوير الكوسا والباذنجان بسرعة وكفاءة
يعتبر تقوير الكوسا والباذنجان من الخطوات الأساسية في تحضير المحاشي، ويحتاج إلى دقة حتى لا تتكسر الحبات أو تهدر كمية كبيرة من اللب، ويمكن اتباع بعض الحيل التي تساعد على إنجاز هذه المهمة بسهولة:
- استخدام أداة التقوير المناسبة ذات الحافة الحادة والمقبض المريح لتسهيل العملية.
- تثبيت الخضار جيدا على سطح مستوٍ أثناء التقوير لتجنب انزلاقها وتسهيل التحكم بها.
- إدخال القشارة بزاوية مائلة وسحب اللب بحركات دائرية منتظمة دون الضغط المفرط حتى لا تتمزق الحبة.
- الاستفادة من لب الخضروات عبر استخدامه في تحضير أطباق أخرى مثل العجة أو إضافته إلى صلصة الطماطم للحصول على مذاق غني.
استغلال الوقت أثناء تحضير العزومات
مع كثرة العزومات في رمضان، يصبح تنظيم الوقت أمرا ضروريا لضمان تحضير الطعام دون إجهاد، ويمكن تحقيق ذلك عبر وضع خطة مسبقة تتضمن تحديد قائمة الطعام، وتقسيم المهام بين أفراد الأسرة، و كما أن تجهيز بعض المكونات مسبقا مثل غسل الخضروات وتقطيعها يساعد في تسريع عملية الطهي، بالإضافة إلى الاعتماد على أدوات الطهي الحديثة، مثل المقشرات الحادة والخلاطات لتقليل الجهد والوقت، مما يجعل تحضير العزائم أكثر سهولة ومتعة دون الشعور بالإرهاق.