الفول المدمس هو أحد الأطباق الأساسية في المائدة المصرية، لكنه غالبًا ما يُحضر بالطريقة نفسها دون أي ابتكار، مما يجعله متوقعًا في الطعم والقوام، لكن هل تعلمين أنه يمكنكِ تحويله إلى طبق فاخر يشبه الذي يُطقدم في المطاعم؟ السر يكمن في إضافة بعض المكونات التي تمنحه قوامًا كريميًا ونكهة أكثر غنى، مما يجعله تجربة جديدة ومختلفة تمامًا، تابعي معنا الطريقة وستتفاجئين بالنتيجة!
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة المميزة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو فول مدمس جاف
- لترين من الماء للنقع
- جزرة مبشورة ناعم
- عصير ليمونة واحدة
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- ماء مغلي للطهي
لتحضير الصوص الخاص بالفول:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من النشا
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
أولًا، انقعي الفول في الماء مع عصير الليمون لمدة 12 ساعة لضمان طهيه بشكل أسرع، بعد ذلك صفيه جيدًا وضعيه في وعاء الطهي، أضيفي الجزر، العدس والطماطم ثم اسكبي الماء المغلي حتى يغطي جميع المكونات، اتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي الحرارة واتركيه يُطهى ببطء لمدة 4 ساعات حتى يصبح طريًا تمامًا.
تحضير الصوص السحري
لإضافة لمسة المطاعم الفاخرة، اخلطي صلصة الطماطم مع النشا وعصير الليمون، ثم أضيفي قليلًا من الماء للحصول على قوام متجانس، اسكبي الخليط فوق الفول واتركيه لمدة نصف ساعة إضافية، هذه الخطوة تمنح الفول قوامًا كريميًا ونكهة غنية لا تُقاوم.
أسرار للحصول على أفضل نتيجة
- استخدمي فولًا ذا قشرة ناعمة للحصول على قوام كريمي.
- إضافة العدس الأصفر تعزز من الطعم وتساعد في إعطاء قوام أكثر سلاسة.
- يمكن وضع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا أثناء النقع لتسريع الطهي.
جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق فول المطاعم في منزلكِ، وستلاحظين الفرق منذ أول لقمة!