إذا كنتِ تعانين من طول مدة طهي اللحم، خاصةً إذا كان قاسيًا، فهناك طريقة جديدة وسهلة تجعل اللحم طريًا في وقت أقل دون الحاجة إلى استخدام حلة الضغط، هذه الحيلة تعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في مطبخكِ، وتضمن لكِ نتيجة مذهلة دون أي تعقيدات.
تحضير اللحم قبل الطهي
للحصول على أفضل نتيجة، من المهم تجهيز اللحم بطريقة صحيحة، قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم لضمان تسويته بشكل متساوٍ، كما يُفضل تنظيفه جيدًا دون غسله بالماء مباشرة، فبدلًا من ذلك، استخدمي فوطة مبللة لمسح أي شوائب دون التأثير على قوامه.
الماء المغلي هو السر
بدلًا من الطهي التقليدي، اسكبي الماء الساخن المغلي فوق اللحم حتى يغمره تمامًا، هذه الخطوة تساعد في تفكيك الأنسجة القاسية بسرعة، مما يقلل من وقت الطهي، ثم اتركيه منقوعًا لبضع دقائق حتى يتشبع بالحرارة قبل الطهي الفعلي.
تعزيز الطراوة بطريقة ذكية
لضمان نتيجة مثالية، غطي الوعاء بإحكام باستخدام ورق الألومنيوم، فهذا يساعد في الاحتفاظ بالحرارة وتسريع عملية الطهي دون الحاجة إلى رفع النار، بعد ذلك، ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، دون رفع الغطاء أثناء الطهي.
نصائح لضمان مذاق رائع
- أضيفي التوابل المفضلة لديكِ إلى الماء لإضفاء نكهة لذيذة.
- تجنبي التقليب المستمر حتى لا يفقد اللحم طراوته.
- جربي هذه الحيلة مع مختلف أنواع اللحوم وستلاحظين الفرق من أول مرة!