يحدث التسمم الممباري بسبب بكتيريا خطيرة تنمو في أنسجة الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة نتيجة لسوء التخزين الذي يعرضها للتعفن وتهاجم تلك البكتيريا الجهاز العصبي المركزي فور وصولها إلى جسم الإنسان مما يؤدي إلى ظهور عدد من الأعراض
أعراض التسمم الممباري
صعوبة في التنفس
ازدواج في الرؤية
صعوبة في البلع
ضعف التركيز
شلل في أعصاب الوجه
مصل التسمم الممباري
في حالة الإصابة بالتسمم الممباري يجب على المريض التوجه فورا إلى المستشفى العام للحصول على المصل المضاد للتسمم الممباري الذي يؤخذ عبر الحقن في الوريد
يتكون المصل من ثلاث جرعات
الجرعة الأولى تؤخذ بعد ظهور أعراض التسمم مباشرة
الجرعة الثانية بعد خمسة إلى ثمانية أيام من تلقي الجرعة الأولى
الجرعة الثالثة بعد خمسة إلى ثمانية أيام من تلقي الجرعة الثانية
طرق الوقاية من التسمم الممباري
شراء الفسيخ طازجا من مصدر معروف
التأكد من أن الفسيخ متماسك وغير ذائب أو متحلل
يجب أن يكون شكل الفسيخ صحيحا ولامعا
تجميد الفسيخ في الفريزر لمدة يوم كامل للقضاء على البكتيريا
غسل الفسيخ بالماء النظيف
تمرير الفسيخ على الماء المغلي مع الحبهان لقتل البكتيريا
إضافة الزيت والليمون على الفسيخ وتركه في الثلاجة لمدة ساعة
تناول الفسيخ مع الخس والبصل وشرب كوب من عصير الليمون بعد الأكل