طعمه خرافة وهيعجب عيالك.. طريقة عمل معمول التمر الفاخر بالسميد بدون سكر برسمه ثابته وقوام هش وطعم لذيذ

يُعتبر معمول التمر واحد من أكثر الحلويات التقليدية اللي بتجمع بين المذاق الرائع والرمزية الثقافية، وخصوصًا في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية، العجينة الهشة، مع حشوة التمر الغنية، بتخلق طعم لا يُنسى مرتبط بالضيافة والفرح في ثقافتنا العربية، معمول التمر مش مجرد حلوى بتتقدم، دي قطعة من الذكريات والدفء بتجمع أفراد العيلة حوالين صينية الضيافة

المكونات الأساسية لعجينة معمول التمر

تحضير عجينة معمول التمر محتاج توازن في المكونات علشان نوصل لقوام ناعم وهش في نفس الوقت، بنخلط 3 أكواب دقيق مع كوب من الزبدة أو السمنة البلدي، ونضيف عليهم نصف كوب من السكر البودرة وربع كوب حليب دافئ، علشان العجينة تتماسك وتاخد قوام مرن بنضيف ملعقة صغيرة خميرة فورية ورشة ملح، ولمسة الهيل المطحون بتزود نكهة شرقية مميزة بتخلي المعمول مختلف عن أي حلوى تانية

تحضير الحشوة بنكهة الهيل والتمر

الحشوة بتبدأ بكوبين تمر منزوع النوى، بنضيف عليهم ملعقة سمنة ونقلبهم كويس على نار هادية لحد ما التمر يبقى طري وسهل التشكيل، الهيل المطحون هنا مش بس للتذوق لكنه بيعزز الطابع العربي الأصيل، ولو الحشوة طلعت ناشفة شوية بنضيف شوية ميّه دافئة بالتدريج علشان نرجع لها طراوتها من غير ما تفقد قوامها

طريقة تشكيل وخبز معمول التمر

بنشكل العجينة كرات صغيرة ونفرد كل واحدة شوية ونحط فيها كمية مناسبة من الحشوة، بعد كده بنقفلها كويس ونضغطها بإيدينا أو في قالب خاص بالمعمول حسب الذوق، بنرص القطع على صينية مغطاة بورق زبدة وندخلها فرن سخناه على 180 درجة ونسيبها لحد ما تتحمر بسيط وتفوح منها ريحة الهيل والتمر اللي بتملأ البيت كله

تقديم المعمول: لمسة حب على السفرة

بعد ما يبرد المعمول تمامًا، نقدر نرش عليه شوية سكر بودرة لو حبينا ونقدمه جنب فنجان قهوة عربية أو شاي سادة، الطعم بيكون فخم والنكهة بتاخدك في رحلة لأجمل اللحظات، معمول التمر هو أكتر من مجرد وصفة، هو تعبير عن البساطة والفرح والترابط بين الناس