طاجن الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق التقليدية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الغني فهو يجمع بين الفريك المغذي والكبد والقوانص المتبلة بطريقة شهية مما يجعله وجبة متكاملة تناسب جميع الأوقات يمكن تقديمه في العزومات أو كوجبة رئيسية لأسرتك بمذاق لا يقاوم وبدون أي تكاليف
مكونات وصفة طاجن الفريك الكبد والقوانص
كوبان فريك مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
نصف كيلو كبد وقوانص مقطعة مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سمن بلدي
2 ملعقة كبيرة زيت
كوبان مرق دجاج او لحم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة كمون
قرن فلفل اخضر مفروم
طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص
في قدر على النار يوضع الزيت والسمن حتى يسخن ثم تضاف القوانص المقطعة وتشوح لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل الاخضر مع التقليب لمدة دقيقة
تضاف الكبد بعد ذلك مع جميع التوابل والملح وتقلب المكونات حتى تتشرب النكهات ويضاف الفريك المنقوع والمصفى الى الخليط ثم يقلب جيدا لمدة دقيقتين
يسكب الخليط في طاجن فخاري ويضاف اليه مرق الدجاج حتى يغطي المكونات ويوضع الطاجن في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 الى 40 دقيقة حتى ينضج الفريك تماما