في كل بيت، البقدونس والشبت ليهم مكانة مميزة في المطبخ بسبب طعمهم اللي بيضيف نكهة فريدة على الأطباق وفوايدهم الصحية اللي صعب تتعوض، لكن المشكلة اللي بتواجه ستات البيوت بشكل متكرر هي إن الأعشاب دي بتفقد نضارتها بسرعة وبتدبل في وقت قليل، علشان كده لازم نعرف إزاي نحفظهم بطريقة تحافظ على شكلهم وطعمهم وفوايدهم لأطول فترة ممكنة سواء بالتبريد أو التجميد أو حتى بالتجفيف
الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين في الثلاجة
أول خطوة للحفظ الناجح هي غسل البقدونس والشبت كويس بمياه جارية علشان نضمن إزالة أي أتربة أو بواقي من الزراعة، وبعد الغسيل نستخدم مناديل ورقية ناعمة في تجفيف الأعشاب كويس لأن الرطوبة هي العدو الأول لنضارتهم، بعد كده نلف كل نوع في ورق مناديل نظيف ونحطه في كيس بلاستيك محكم الغلق، وبعدها يتحطوا في درج الخضار في التلاجة، وبهذه الطريقة ممكن يفضلوا طازجين لمدة أسبوع كامل بدون ما يتغير شكلهم أو طعمهم
التجميد: حل مثالي للاحتفاظ بالنكهة لأسابيع
لو حابة تخزنيهم لفترة أطول، التجميد هو أفضل خيار، تقدر تفرمي البقدونس والشبت وتحطيهم في قوالب التلج مع شوية مية أو زيت زيتون علشان يسهل استخدامهم بعدين، أو ممكن تجمديهم زي ما هم من غير تقطيع، وبعد ما يتجمدوا انقليهم لأكياس بلاستيكية وخزنيهم في الفريزر، الطريقة دي بتحافظ على طعمهم ورائحتهم وبتخليهم جاهزين دايمًا للطبخ بدون مجهود
تجفيف الأعشاب: بديل عملي لما تكون المساحة محدودة
في حالة إن الفريزر والتلاجة مش فاضيين، التجفيف بيكون الحل البديل، كل اللي عليك تعمليه إنك تعلقي حزم صغيرة من البقدونس والشبت في مكان مظلل وجيد التهوية لحد ما يجفوا تمامًا، وبعد كده حطيهم في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق، تقدري تستخدميهم مطحونين أو بحالتهم الأصلية وقت الطبخ علشان تضيفي نكهة طبيعية لأكلك
الفوايد الصحية للبقدونس والشبت: كنز في مطبخك
بجانب طعمهم المميز، البقدونس والشبت مليانين فوايد مهمة للجسم زي تقوية المناعة وتحسين الهضم ومقاومة الالتهابات بفضل مضادات الأكسدة اللي فيهم، علشان كده الاهتمام بحفظهم كويس مش بس هيخلي أكلك ألذ لكن كمان هيعود بالنفع على صحتك وصحة أسرتك