تعتبر الغريبة من أشهر الحلويات التقليدية التي تزين موائد عيد الفطر المبارك في العديد من الدول العربية، وتتميز بقوامها الناعم ومذاقها الحلو اللذيذ الذي يذوب في الفم، مما يجعلها من أشهى الحلويات المرتبطة بالمناسبات السعيدة، ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن تحضيرها يتطلب دقة في العجن والتشكيل للحصول على النتيجة المثالية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الغريبة خطوة بخطوة لتحضيرها في المنزل بسهولة.
المكونات اللازمة لتحضير الغريبة
لتحضير الغريبة بطريقة ناجحة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر بودرة ناعم
- رشة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح خفيفة
- لوز أو فستق للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير للغريبة
يمكن تحضير الغريبة بسهولة بعد توفير المكونات السابقة كما يلي:
- في وعاء عميق، ضعي السمن والسكر البودرة، ثم اخفقيهما جيدًا باستخدام مضرب كهربائي أو ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
- أضيفي الدقيق بالتدريج إلى خليط السمن والسكر، مع الاستمرار في التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات.
- يجب عدم المبالغة في العجن، فقط يكفي أن تتشكل عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق باليد.
- خذي كرات صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز، ثم قومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة أو أقراص مستديرة.
- يمكن الضغط عليها قليلًا ووضع حبة فستق أو لوز في المنتصف لإضافة لمسة جمالية.
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية.
- ضعي الغريبة على صينية خبز مغلفة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة فقط، أو حتى يصبح قاعها ذهبيًا فاتحًا، مع الحرص على عدم تغيير لونها من الأعلى.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا قبل نقلها حتى لا تتكسر، حيث تكون هشة جدًا وهي ساخنة.
نصائح لضمان نجاح الغريبة
هناك مجموعة من النصائح للحصول على غريبة ناجحة ومنها ما يلي:
- استخدام السمن البلدي بدلًا من الزبدة يعطي الغريبة قوامًا ناعمًا ومذاقًا أصليًا.
- عدم الإكثار من العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية بعد الخبز.
- عدم تركها في الفرن مدة طويلة للحفاظ على لونها الفاتح.
- ترك الغريبة تبرد تمامًا قبل رفعها من الصينية لتجنب تفتتها.