يعد خبز التورتيلا من العناصر الأساسية في المطبخ المكسيكي، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل التاكو، البوريتو، والفاهيتا، تحضيره في المنزل سهل وبسيط، ولا يتطلب سوى مكونات قليلة متوفرة في كل مطبخ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد خبز التورتيلا خطوة بخطوة.
المكونات
- 2 كوب (300 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ¾ كوب (180 مل) ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
الخطوات
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، أضيفي زيت الزيتون وامزجي المكونات جيدا حتى يتشرب الدقيق الزيت، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- راحة العجينة: قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم، غطي الكرات بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- فرد العجينة: على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام الشوبك حتى تحصلي على دائرة رقيقة بقطر حوالي 20 سم.
- طهي التورتيلا: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي دائرة العجين في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ويصبح لونها ذهبيا، قلبيها على الجانب الآخر واطهيها لمدة دقيقة إضافية. كرري العملية مع باقي الكرات.
- التقديم: بعد الانتهاء، ضعي خبز التورتيلا المطهو في طبق وغطيه بقطعة قماش للحفاظ على طراوته، استخدميه في تحضير السندويشات أو الأطباق المفضلة لديك.