الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبنة في مصر وكذلك تسمى في الاسكندرية بالجبنة التركي، يعشقها الكبار والصغار كذلك تدخل في الكثير من الوصفات مثل البيتزا والمكرونة بالوايت صوص والمكرونة النجرسكو وغيرها من الوصفات التي يفضلها الكثير، كذلك يمكن تناولها في ساندوتش كتصبيرة للأطفال في اللانش بوكس، ولكن مؤخرا ارتفعت أسعار الجبنة الرومي بشكل مبالغ فيه، لذا تتساءل الأمهات عن كيفية تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وصحية بدون مواد حافظة، سنقدم لكم الطريقة من خلال السطور القادمة.
مقادير عمل الجبن الرومي
بأسرار وتكاتف مصانع الجبنة الرومي إليكم المكونات اللازمة لإعدادها في البيت:
- مقدار كيلو جرام من اللبن المغلي سابقا
- مقدار 2 كوب من النشا.
- مقدار ربع كيلو من الجبنة الرومي القديمة.
- مقدار نصف كوب زيت عباد.
- عدد معلقة من الفلفل الأسود الحصى.
- مقدار كوب جبنة موتزريلا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتين لون طعام أصفر.
طريقة عمل الجبنة الرومي
- الخطوة الأولى يتم إحضار وعاء يوضع فيه النشا واللبن والكركم والفلفل والجبن والملح وكل المكونات التي أشرنا إليها في الوصفة وبعد ذلك نقوم بخلط كل هذه المكونات معا في درجة حرارة الغرفة العادية.
- الخطوة الثانية يتم فيها رفع هذا الخليط على النار مع التقليب جيدا يصبح لدينا قوام كريمي ناعما، ومن ثم يتم إحضار وعاء يتم رش الزيت فيه وبعد ذلك نقوم بإضافة خليط الجبنة وهو ما زال ساخنا.
- الخطوة الثالثة يتم ترك الوعاء إلى أن يبرد تماما وبعد ذلك يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتجمد وبذلك نكون قد قمنا بإحضار الجبنة الرومي يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ويتم تناولها بالهناء والشفاء.