يُعد الرز بلبن من الحلويات الشهيرة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. لكن في كثير من الأحيان، قد يبدو تحضير هذه الحلوى في المنزل أمرًا معقدًا. لكن الحقيقة أن تحضير الرز بلبن يمكن أن يكون بسيطًا وسهلًا إذا تم استخدام المكونات الصحيحة والاتّباع الدقيق للخطوات. في هذا المقال، سنكشف لكِ أسهل طريقة لعمل الرز بلبن في المنزل مع كل الأسرار والتكات التي تجعل طعمه لذيذًا ولذيذًا للغاية، بل وأفضل من الجاهز بمئة مرة!
المكونات:
-
1 كوب أرز مصري (رز بسمتي أو رز مصري صغير): يعطي طعمًا لذيذًا وملمسًا ناعمًا.
-
4 أكواب حليب كامل الدسم: للحصول على قوام غني وكريمي.
-
1/2 كوب سكر (حسب الرغبة): يمكن زيادة أو تقليل السكر حسب درجة الحلاوة المفضلة لديكِ.
-
1 ملعقة صغيرة فانيليا: تضفي نكهة رائعة وتساعد في تحسين الطعم.
-
1 ملعقة كبيرة نشا: لزيادة كثافة الحليب وجعل القوام أكثر دسمًا.
-
رشة ملح: لموازنة الطعم.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: غسيل الأرز
أول خطوة لتحضير الرز بلبن هي غسل الأرز جيدًا. اغسلي الأرز تحت الماء البارد حتى يذهب النشا الزائد، مما يمنع التصاقه ويجعل الحبوب أكثر منفصلة عند الطهي. بعد الغسيل، قومي بتصفيته جيدًا.
الخطوة 2: سلق الأرز
في وعاء على النار، ضعي 3 أكواب من الماء وأضيفي إليها الأرز. اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز نصف مطهو. لا تقومي بطهيه بالكامل في هذه المرحلة، لأننا سنكمل الطهي مع الحليب.
الخطوة 3: إضافة الحليب
بعد أن يصبح الأرز نصف مطهو، أضيفي 4 أكواب من الحليب كامل الدسم إلى الأرز المسلوق. ثم ضعي ملعقة كبيرة من النشا، واخلطيهم جيدًا معًا حتى تذوب النشا في الحليب.
الخطوة 4: إضافة السكر والفانيليا
أضيفي السكر حسب ذوقك وملعقة الفانيليا إلى الخليط. استمري في التحريك بلطف لتتأكدين من أن السكر والفانيليا قد ذابوا بالكامل.
الخطوة 5: الطهي على نار هادئة
الآن، قومي بتخفيف النار إلى منخفضة، واتركي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. أثناء هذه المدة، قومي بتحريك الرز بلبن بين الحين والآخر حتى لا يلتصق في القاع، وأيضًا حتى لا يتكتل النشا.
الخطوة 6: مراقبة القوام
ستلاحظين أن المزيج بدأ يصبح أكثر كثافة مع مرور الوقت، وتتحول الحبوب إلى قوام كريمي. إذا كنتِ تفضلين القوام السميك جدًا، يمكنكِ إضافة المزيد من النشا مع قليل من الماء البارد (ملعقة نشا مذابة في 1/4 كوب ماء) وخلطها جيدًا قبل إضافتها إلى المزيج.
الخطوة 7: التقديم
عندما يصبح الرز بلبن سميكًا وذو قوام كريمي، قومي برفعه من على النار. اسكبيه في أطباق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً.
الخطوة 8: التزيين (اختياري)
لتقديم الرز بلبن بشكل مميز، يمكنكِ إضافة بعض المكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز المجروش على الوجه. كما يمكنكِ رش القليل من القرفة المطحونة أو السكر الناعم لإضافة نكهة خاصة.