إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تحلية لذيذة وسهلة التحضير، فإن فطيرة التفاح هي الخيار الأمثل، حيث تجمع بين العجينة المقرمشة وحشوة التفاح المتبّلة بالقرفة لتمنحكِ تجربة طعم فريدة لا تُنسى، ومع هذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ إعدادها بسهولة والاستمتاع بمذاقها الرائع مع عائلتكِ وأحبائكِ.
مكونات العجينة
- 2 ½ كوب دقيق
- 1 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5-6 ملاعق كبيرة ماء بارد
مكونات الحشوة
- 6-8 تفاحات مقطعة شرائح
- ¾ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة نشا أو دقيق
- 1 بيضة لدهن الوجه
- سكر إضافي للرش
طريقة التحضير
تحضير العجينة: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم تُضاف الزبدة الباردة وتُفرك بالأصابع حتى يصبح الخليط رملي القوام، بعد ذلك يُضاف الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة، تُقسم إلى جزئين، تُغلف وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة: تُخلط شرائح التفاح مع السكر والقرفة وعصير الليمون والنشا، ثم تُترك لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
تجهيز الفطيرة: يُفرد نصف العجينة ويوضع في قالب دائري، تُوزع الحشوة بالتساوي، ثم تُغطى بباقي العجينة أو تُشكل شبكة من شرائح العجين، يُدهن الوجه بالبيض ويُرش السكر.
الخبز: تُخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم، ويمكن الاستمتاع بها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.