تحضير مرقة الدجاج في المنزل ليس مجرد بديل صحي عن الجاهزة، بل هو أيضًا وسيلة رائعة للتحكم في المكونات وضمان نكهة طبيعية خالية من المواد الحافظة، فإذا كنتِ ترغبين في إعداد مرقة غنية بالنكهة وسهلة التحضير، فتابعي معنا هذه الوصفة البسيطة.
المكونات المطلوبة
للحصول على مرقة دجاج شهية، ستحتاجين إلى:
- دجاجة كاملة أو أجزاء منها مثل الأجنحة والأكتاف، ويفضل أن تكون بالعظام للحصول على مرقة غنية
- 2-3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
- 2-3 فصوص من الثوم المهروس
- ورقتان من الغار
- عود قرفة (اختياري)
- حبة كرفس أو حفنة من الأعشاب الطازجة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- كمية كافية من الماء لتغطية المكونات
خطوات التحضير
لتحضير المرقة بطريقة صحيحة، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الدجاج جيدًا ثم ضعيه في قدر كبير وأضيفي الماء حتى يغطيه بالكامل
- ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم أزيلي أي رغوة تتشكل على السطح
- أضيفي الجزر، البصل، الثوم، ورق الغار، والقرفة، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة مع التحريك من وقت لآخر
- بعد انتهاء الوقت، قومي بتصفية المرقة باستخدام مصفاة للحصول على سائل نقي جاهز للاستخدام
مخاطر المرقة الجاهزة على الصحة
رغم أن مرقة الدجاج الجاهزة تمنح الأطعمة نكهة مميزة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل:
- ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم
- زيادة الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى السمنة وأمراض القلب
- احتوائها على مواد حافظة قد تؤثر سلبًا على الصحة على المدى الطويل
تحضير مرقة الدجاج في المنزل يضمن لكِ نكهة غنية وفوائد صحية دون أي أضرار، جربيها واستمتعي بأطباقك بمذاق رائع وطبيعي.