يعتبر الباذنجان واحدًا من اكثر انواع الخضار المحببة إلى الكثيرين، حيث ان له مذاق مميز، كما انه يحتوي على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والالياف الغذائية المختلفة، ومن الجدير بالذكر انه يدخل في عدد كبير من الاكلات مثل المقلوبة او المسقعة او الباذنجان المخلل او حتى الباذنجان المقلي، ومن الجدير بالذكر انه يعتبر من افضل انواع الباذنجان التي يمكن الاعتماد عليها وتناولها، إلا ان هناك بعض المشاكل به والتي تعتبر ابرزها شربة لكميات كبيرة جدًا من الزيت، لكن الآن قد اصبحت هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن الاعتماد عليها في حالة الرغبة في علاج مشكلة شرب الباذنجان للزيت اثناء القلي، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- كوب دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ماء بارد.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
في اول خطوة نبدأ في غسل الباذنجان وتقشيرة وتقطيعة بالحجم المرغوب ثم نبدأ في غسلة جيدًا واضافة ملعقتين من الملح اليه وتركة لمدة نصف ساعة، وبعد مرور الوقت نقوم بغسلة ووضعة في الماء البارد لمدة عشر دقائق ثم نقوم بإخراجة وتجفيفة واضافته إلى خليط الدقيق والملح والفلفل والثوم البودرة وتغليفة جيدًا، ثم نقوم بقلية في زيت غزير وبارد حتى الحصول على اللون الذهبي.