تعتبر البطاطس من الخضروات المفيدة التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق ولكن من الضروري الانتباه جيدا عند شرائها خاصة انها من اكثر الأطعمة التي يتم طهيها بشكل متكرر وتعد من المكونات الأساسية في جميع المطابخ حول العالم بما في ذلك المطبخ المصري حيث تستخدم في إعداد وصفات متنوعة ولكن ليست كل أنواع البطاطس صالحة للاستهلاك فهناك بعض العلامات التي قد تظهر عليها وتشير الى احتوائها على مواد سامة لذلك في هذا التقرير سنتعرف معا على هذه العلامات التي يجب تجنبها عند شراء البطاطس لضمان اختيار النوع الآمن والصحي.
علامات تدل على فساد البطاطس
البقع الخضراء
تلك العلامة من العلامات الشائع وجودها على أنواع مختلفة من البطاطس ونجد ان البقع الخضراء هذه تدل على تراكم مادة السولانين السامة في البطاطس وهذه المواد عادة ما تكون تكونت نتيجة تعرض ثمار البطاطس الى نسبه مرتفعه من أشعة الشمس وتناولها يمكن أن يؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي.
إنبات البطاطس
من العلامات الشائع ظهورها ايضا على البطاطس هو ظهور براعم بيضاء صغيرة على القشرة الخارجية لها وهذا عادة ما يكون ناتج عن وجود سموم داخلية في البطاطس لهذا الافضل ان يتم الابتعاد عن شراء هذه البطاطس لمحتواها المرتفع من السموم.
الرائحة غير العادية
من الطبيعي أن رائحة البطاطس تكون مقبولة او كما هو معروف للجميع ولكن ظهور روائح كريهة أو غير معتاده فهذا يدل على أن تلك البطاطس قد فسدت ولابد أن يتم التخلص منها لا نقوم بطهيها لتفادي خطورة إصابة الإنسان بالتسمم الغذائي الذي يمكن أن يؤدي إلى وفاته.