بسكويت النشادر، واحدا من أنواع البسكويت المشهورة التي يتم تجهيزها على العيد، حيث القوام الهش والنكهة الفريدة التي تشبه طعم المخابز الجاهزة، لذلك يقبل عليه الكبار والصغار، ويكمن مفتاح نجاحه في استخدام النشادر بطريقة صحيحة للحصول على الملمس الخفيف والقرمشة المثالية، لذلك إليكم الطريقة الأصلية لتحضير بسكويت النشادر بسهولة في المنزل.
مكونات عمل بسكويت النشادر
- 1 كيلو دقيق
- 250 جرام زبدة أو سمنة (حوالي كوب وربع)
- 250 جرام سكر بودرة (حوالي كوب وربع)
- 3 بيضة
- 10 جرام نشادر (حوالي ملعقة كبيرة)
- 10 جرام بيكنج بودر (حوالي ملعقة كبيرة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب حليب دافئ (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نضع كل من الزبدة (أو السمنة) مع السكر البودرة ويتم خفقهم جيدا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
- بعدها نضيف البيض واحدة تلو الواحدة مع وضع الفانيليا، ويتم الخفق مرة أخرى جيدًا حتى يندمج الخليط.
- ثم بعد ذلك نذوب النشادر في الحليب الدافئ، ثم أضيفيها إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني المزود بقمع مسنن، ثم شكلي أصابع بسكويت متساوية الحجم على صاج مغطى بورق زبدة.
- كما يمكن تشكيل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو قطّاعة البسكويت.
- رُصي البسكويت في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو على ورق زبدة.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله إلى علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته.
أسرار نجاح البسكويت
- لا تبالغي في الخبز حتى لا يجف البسكويت.
- يُفضل استخدام سمنة بدلا من الزبدة للحصول على نكهة تقليدية أقرب إلى الجاهز.
- تجنبي زيادة كمية النشادر حتى لا تصبح النكهة قوية جدًا.
- للحصول على بسكويت خفيف، لا تبالغي في العجن بعد إضافة الدقيق.
- يمكن إضافة القليل من بشر البرتقال لمزيد من النكهة المميزة.