المعمول من الأطعمة التى تنال باقبال الكبار والصغار في عالم الحلويات، فهو من الأصناف المميزة والشهبرة في الدول العربية بفضل مذاقه الشهي واللذيذ المحشو بالتمر، ويمكن تقديم المعمول بالكثير من الحشوات المختلفة، وتعتبر طريقة عمل المعمول بالتمر من أشهر الوصفات التي تلقى بحثًا واهتمامًا من قبل معظم السيدات تزامنًا مع اقتراب عيد الفطر المبارك، ولذلك نقدم لك أشهر وأسهل الوصفات لتقديم المعمول لأسرتك في المنزل بالخطوات
المكونات
يمكن تحضير معمول التمر الشهي بنفس طريقة المحلات من خلال توفير المكونات الآتية:
- 2 كوب ونصف دقيق
- نصف كوب نشا ذرة
- نصف كوب سكر بودرة
- رشة فانيليا
- 230 جرام زبدة
- تمر للحشوة “حسب الحاجة”
- ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة “للحشوة”
خطوات التحضير
- في البداية نقوم بتحضير الحشوة من خلال إذابة الزبدة في مقلاة على النار ثم يتم إضافتها إلى التمر.
- يتم عجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس ثم يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة وتركها جانبًا.
- في وعاء آخر مناسب، يتم نخل الدقيق والنشا والسكر البودرة مع الفانيليا.
- بعدها نضيف الزبدة إلى المكونات وخلطهم مع بعض جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي.
- يتم دعك العجينة بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة ومناسبة للتشكيل ثم يتم تقسيمها إلى كرات مناسبة لكرات التمر.
- تؤخذ قطعة من العجينة ويتم صنع فجوة في المنتصف ثم وضع كرة التمر بداخلها.
- يتم التشكيل بواسطة الأصابع على شكل مربعات ثم وضعها في صينية غير لاصقة.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- يتم الضغط قليلًا على وجه كل حبة بواسطة شوكة.
- في فرن مُسخن على درجة حرارة 180 مئوية يتم وضع الصينية في الرف الأوسط حتى يتحمر المعمول من الأسفل.
- بعد ذلك يتم إطفاء الفرن وإشعال الشواية حتى يتغير لون الوجه.
- وأخيرًا يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.