الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأكلات المصرية التقليدية، ويُعتبر رمزًا للكرم والضيافة في القرى والريف، ويتميز بقوامه الهش وطعمه الغني، ويُقدَّم عادةً مع العسل الأبيض أو الجبن أو القشطة، ورغم أنه يبدو معقدًا في تحضيره، إلا أن سر نجاحه يكمن في العجن الجيد وفرد العجين بطريقة صحيحة للحصول على طبق لذيذ بطبقات هشة وخفيفة، وإذا كنتِ ترغبين في تحضيره في المنزل بنفس مذاق الأفران الفلاحية، فإليك الطريقة الصحيحة لتحضير أشهى فطير مشلتت فلاحي بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يُعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، ويتميز بقوامه الهش وطعمه الغني، إليك طريقة تحضيره بخطوات سهلة:
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة + نصف كوب زيت.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- افردي كل كرة بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهنيها بخليط الزبدة والزيت، ثم طبقيها على شكل مربع أو دائرة.
- كرري العملية مع باقي الكرات، وضعيها فوق بعضها للحصول على طبقات متعددة.
- افردي الفطيرة النهائية برفق، ثم انقليها إلى صينية مدهونة بالزيت.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.