الباذنجان المقلي من الأكلات المحبوبة في المطبخ العربي، لكن مشكلته الأكبر أنه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، وكثيرون يبحثون عن طريقة بديلة لقليه بدون زيت، للحصول على نفس القرمشة والطعم اللذيذ ولكن بشكل صحي أكثر، فهل يمكن فعل ذلك؟ بالطبع، هناك عدة طرق سهلة وبسيطة لطهي الباذنجان بدون زيت، سواء في المقلاة أو الفرن، مما يجعله خفيفًا ومثاليًا للأكل دون أي إحساس بالذنب، تابع معنا الطريقة الصحيحة لتحضيره بأقل مجهود وأفضل نتيجة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يُعرف الباذنجان المقلي بطعمه اللذيذ، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية، لحسن الحظ، هناك طرق صحية وسهلة لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مما يجعله أخف على المعدة وأكثر فائدة.
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون.
- رذاذ زيت (اختياري).
تقطيع الباذنجان
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو دوائر متوسطة السُّمك.
التخلص من المرارة
رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتخلص من السوائل الزائدة، ثم امسحيها بمنديل ورقي للتخلص من الماء والمرارة.
الطهي بدون زيت
- سخني مقلاة غير لاصقة أو صينية فرن.
- ضعي شرائح الباذنجان وافرديها جيدًا.
- قومي بتغطيتها واتركيها تُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- قلّبي الشرائح على الجهة الأخرى واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.