هل تعانين من أن اللحم يظل قاسيًا بعد الطهي رغم طهيه لفترات طويلة؟ الحل بسيط وسحري، بيكربونات الصوديوم تُعد من أفضل الطرق التي تساعد في تطرية اللحم وتسريعه في النضج، مما يجعله أكثر طراوة وسهولة في المضغ، وباستخدام هذه الحيلة، لن تحتاجي إلى طهي اللحم لساعات طويلة للحصول على قوام مثالي، وفي هذا المقال سنوضح لك خطوات استخدام بيكربونات الصوديوم لطهي اللحم بشكل صحيح، حتى تحصلي على نتائج رائعة في كل مرة.
طريقة طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
تُعد بيكربونات الصوديوم من المكونات السحرية التي تساعد في تطرية اللحم وتسريعه في الطهي، مما يجعله أكثر نعومة وعصارة، إليك الخطوات الصحيحة لاستخدامها عند طهي اللحم:
اختيار نوع اللحم المناسب
- يمكن استخدام أي نوع من اللحم سواء كان لحم بقري، ضأن، أو دجاج.
- تُعد هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص للحوم القاسية التي تحتاج وقتًا طويلًا للطهي.
تحضير اللحم
- قطّعي اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الحاجة.
- اغسليه جيدًا وجففيه قبل إضافة بيكربونات الصوديوم.
تتبيل اللحم ببيكربونات الصوديوم
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكل نصف كيلو لحم.
- افركي اللحم جيدًا واتركيه لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي.
شطف اللحم وتجهيزه للطهي
- بعد انتهاء المدة، اشطفي اللحم بالماء البارد جيدًا لإزالة أي بقايا من البيكربونات.
- جففي اللحم ثم استخدمي التوابل المعتادة أو التتبيلة المفضلة لديكِ.
الطهي بالطريقة المعتادة
- يُمكنك طهي اللحم بالطريقة التقليدية مثل القلي، الشوي، أو الطهي على البخار.
- ستلاحظين أن اللحم أصبح أكثر طراوة وسهل المضغ.