البيض من الأطعمة الأساسية في كل بيت، لكنه ممكن يتحول لخطر صحي لو تم سلقه بطريقة خاطئة! كتير من الناس بيعملوا نفس الغلطة أثناء طهي البيض، من غير ما يعرفوا إنها ممكن تسبب التسمم وأمراض الكبد، لو كنت بتسلق البيض بطريقة عشوائية، لازم تعرف الصح عشان تحمي نفسك وأسرتك من أضرار أنت في غنى عنها!
أخطاء شائعة في سلق البيض
✔️ استخدام ماء بارد مباشرة من الحنفية: ده بيخلي البيض يتشقق أثناء السلق، ويدخل الماء لجواه، مما يعرضه للبكتيريا.
✔️ ترك البيض يغلي لفترة طويلة: غلي البيض لفترة طويلة بيؤدي لتكون مادة الكبريتيد، اللي بتأثر على صحة الكبد وبتسبب مشاكل هضمية.
✔️ تبريد البيض بالماء البارد مباشرة بعد السلق: ده بيسبب تكسر القشرة، ويدخل ماء التبريد للداخل، مما يعرضه للتلوث.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
✔️ ضعي البيض في إناء به ماء فاتر، بحيث يغطيه الماء بالكامل.
✔️ سخني الماء على نار متوسطة لحد ما يبدأ في الغليان.
✔️ بعد الغليان، اطفئي النار وغطي الإناء، واتركي البيض في الماء الساخن لمدة 10 دقائق فقط.
✔️ بعد انتهاء الوقت، ضعي البيض في ماء دافئ بدل البارد، وانتظري حتى يبرد تدريجيًا.
نصائح لتناول البيض بأمان
✔️ اشتري البيض من مصدر موثوق لضمان جودته ونظافته.
✔️ لا تسلقي البيض لفترة طويلة حتى لا يفقد قيمته.