الباذنجان المقلي هو واحد من الأطباق التي يعشقها الجميع بسبب طعمه المقرمش والشهي، ولكن القلي التقليدي باستخدام الزيت يمكن أن يضيف الكثير من السعرات الحرارية ويؤثر على صحتنا لكن ماذا لو كان بإمكانك الاستمتاع بنفس الطعم المقرمش، ولكن دون القلق من الزيت الزائد؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عراقية مبتكرة لقلي الباذنجان بدون زيت وبنتيجة رائعة.
الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بدون زيت
تتمثل الطريقة في استخدام الفرن والورق الزبدي بدلاً من الزيت بداية، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم رشي عليها القليل من الملح واتركيها لتتخلص من المياه الزائدة بعد ذلك، جففي الشرائح جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
في الخطوة التالية، ضعي الشرائح على ورق زبدي داخل صينية فرن، ثم ادخليها الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية اتركيها لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت للحصول على اللون الذهبي والمقرمش من الجهتين.
لماذا تعتبر هذه الطريقة فعّالة؟
تتميز هذه الطريقة بأنها صحية ولا تحتوي على زيت، ومع ذلك يحتفظ الباذنجان بطعمه المقرمش والنكهة اللذيذة يساعد الهواء الساخن في الفرن على طهي الباذنجان ليصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- تأكدي من تقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية الحجم لضمان طهي موحد.
- يمكن إضافة بعض التوابل مثل الثوم أو الكزبرة لتحسين الطعم.
- إذا كنتِ تحبين الباذنجان المقلي ولكن تخشين من زيادة السعرات الحرارية، جربي هذه الطريقة الصحية.
استمتعي بالباذنجان المقلي المقرمش بدون زيت وبطريقة صحية وسهلة باستخدام الطريقة العراقية المبتكرة.