يُعد العدس من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل هضمية مثل الغازات والانتفاخ بعد تناوله، وذلك بسبب احتوائه على بعض المركبات والألياف التي قد تكون صعبة الهضم لدى البعض، لحسن الحظ، يمكن التغلب على هذه المشاكل باتباع خطوات بسيطة أثناء تحضير وطهي العدس.
طباخ مشهور يكشف عن سم قاتل موجود في العدس دون ان نعرف
طرق فعالة لتقليل مشاكل الهضم عند تناول العدس:
- النقع المسبق: يُفضل نقع العدس في كمية وفيرة من الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، مع الحرص على تغيير الماء كل بضع ساعات، هذه العملية تساعد في التخلص من بعض المركبات التي تسبب الغازات وتجعل العدس أسهل في الهضم.
- الطهي الجيد: يجب طهي العدس بشكل كامل حتى يصبح طريًا جدًا. يساعد الطهي الجيد على تكسير الألياف المعقدة الموجودة في العدس، مما يسهل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
- استخدام العدس المقشور: يعتبر العدس المقشور خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية للألياف، حيث يحتوي على كمية أقل من القشور الغنية بالألياف، وبالتالي يقلل من احتمالية حدوث مشاكل في الهضم.
نصائح إضافية لتعزيز صحة الجهاز الهضمي عند تناول العدس
- التنوع في مصادر البروتين: لا تجعل العدس المصدر الوحيد للبروتين في نظامك الغذائي، حاول دمج مصادر بروتين أخرى متنوعة لضمان حصولك على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وتجنب الإفراط في تناول الألياف من مصدر واحد.
- إضافة التوابل الهضمية: يمكن أن تساعد إضافة بعض التوابل المعروفة بخصائصها المهدئة للجهاز الهضمي، مثل الكمون والكركم والزنجبيل، إلى طبق العدس في تقليل الانتفاخ والغازات.
- تجربة الأعشاب البحرية: قد يساعد إضافة قطعة صغيرة من الأعشاب البحرية إلى ماء نقع العدس في تهدئة المعدة وتسهيل الهضم لدى بعض الأشخاص.
- استشارة المختصين: إذا كنت تعاني بشكل مستمر من مشاكل هضمية بعد تناول العدس أو أي أطعمة أخرى، فمن المهم استشارة طبيب متخصص أو أخصائي تغذية لتقييم حالتك وتقديم التوصيات المناسبة.
تنويه هام
لا يوجد أي دليل علمي يدعم الادعاء بوجود “سم قاتل” في العدس، العدس غذاء آمن ومغذي للغاية، ويُعتبر جزءًا أساسيًا من الأنظمة الغذائية الصحية حول العالم، المشاكل الهضمية التي قد تحدث لدى البعض هي نتيجة طبيعية لوجود الألياف وبعض المركبات الأخرى، ويمكن التعامل معها بسهولة من خلال طرق التحضير والطهي الصحيحة المذكورة أعلاه.