يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تتمتع بشعبية واسعة في العديد من الأطباق لكن، نظراً لأن القلي بالزيت يمكن أن يضيف سعرات حرارية غير مرغوب فيها، يبحث الكثيرون عن طريقة لتحضيره بشكل صحي دون استخدام الزيت وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة مبتكرة وسهلة لقلي الباذنجان بدون زيت، مع الحفاظ على طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق أو النشا
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- رذاذ زيت نباتي (اختياري)
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكن رش قليل من الملح على شرائح الباذنجان وتركها لمدة 10 دقائق لتقليل مرارته، ثم اشطفيها بالماء.
- في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع البابريكا (اختياري) والملح والفلفل.
- ضعي شرائح الباذنجان في الخليط وتأكدي من تغليف كل قطعة بشكل جيد.
- سخني المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بدون إضافة أي زيت ويمكن استخدام رذاذ خفيف من الزيت في البداية للحصول على لون ذهبي جميل، ولكن هذا اختياري.
- اتركي الباذنجان لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد أن تنتهي من قلي جميع الشرائح، قدمي الباذنجان مع صوص طماطم أو زبادي، حسب تفضيلك.
الخاتمة:
قلي الباذنجان بدون زيت هو خيار صحي ولذيذ يحافظ على طعمه المقرمش والمميز وباتباع هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان بدون القلق من زيادة السعرات الحرارية أو الدهون الزائدة وجربي هذه الوصفة اليوم وتمتعي بمذاق الباذنجان الصحي واللذيذ.