البقدونس والشبت من الأعشاب التي تضيف نكهة رائعة للطعام، لكن كثير منا يواجه مشكلة في تخزينهما لفترة طويلة دون أن يتغير لونهما أو طعمهما، أحيانًا عند تخزين الأعشاب في الفريزر أو المطبخ، قد يتغير لونها أو تفقد طعمها، وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لتخزين البقدونس والشبت بحيث يبقيان طازجين كما لو كانا تم حصادهما للتو.
تجهيز الأعشاب قبل التخزين:
أول خطوة لتخزين البقدونس والشبت هي غسلهم جيدًا، يجب تنظيف الأعشاب من أي أوساخ أو حشرات، وبعد الغسيل، قومي بتجفيف الأعشاب جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ، الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى فساد الأعشاب أو تغير لونها أثناء التخزين.
تقطيع الأعشاب:
بعد تجفيف الأعشاب، قومي بتقطيع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة حسب احتياجك، يمكنك تركها كما هي إذا كنت تفضل استخدامها كاملة، لكن تقطيعها يسهل استخدامها لاحقًا ويقلل من مساحة التخزين.
طريقة التخزين المثالية:
يمكن تخزين الأعشاب في الفريزر بعدة طرق، أشهر طريقة هي وضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق، إذا كنت تريدين الاحتفاظ بالطعم الطازج، يمكن أيضًا استخدام طريقة الحشو في مكعبات الثلج، حيث تضيفين كمية من الأعشاب المفرومة إلى كل مكعب وتغطينها بالماء أو زيت الزيتون قبل التجميد.
النصائح لضمان نجاح التخزين:
- تأكدي من عدم وجود أي رطوبة زائدة قبل التخزين.
- يمكن استخدام الأعشاب المجمدة مباشرة دون الحاجة لإذابتها، مما يساعد في الحفاظ على طعمها وجودتها.
- تجنب تخزين الأعشاب لفترات طويلة جداً، حيث يفضل استخدامها في فترة لا تتجاوز السنة لضمان أفضل طريقة.
بتطبيق هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة دون أن يتغير طعمهما أو لونهما، جربيها وستلاحظين الفرق الكبير في الطعم والجودة.