السمك المقلي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، لكنه قد يتسبب في الكثير من الفوضى بسبب الزيت الزائد أو الطعم الذي لا يكون دائمًا مثاليًا، غالبًا ما نعتقد أن السمك المقلي لابد أن يحتوي على كمية كبيرة من الزيت ليحصل على القرمشة المطلوبة، لكن الحقيقة أن هناك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير السمك المقلي دون الحاجة لزيت إضافي، مع الحصول على طعم مقرمش ولذيذ، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ السر لتحضير السمك المقلي بطريقة مبتكرة وصحية.
اختيار السمك المناسب:
أول خطوة لنجاح الوصفة هي اختيار السمك الطازج والمناسب، يفضل أن تختاري سمك البلطي أو البوري، حيث أن هذه الأنواع تتماشى جيدًا مع القلي، تأكدي من تنظيف السمك جيدًا وتجفيفه بواسطة ورق المطبخ لتجنب امتصاصه للزيت.
التحضير الجاف:
للحصول على سمك مقلي مقرمش بدون زيت، يجب تحضير السمك بشكل جيد، استخدمي دقيق الذرة أو النشاء بدلاً من الدقيق العادي، امزجي الدقيق مع التوابل المفضلة مثل الكمون، الكزبرة، الثوم البودرة والملح، ثم ضعي السمك في الخليط وقومي بتغطيته بشكل جيد، النشاء يمنح السمك طبقة خارجية مقرمشة دون الحاجة للزيت.
القلي باستخدام الهواء:
السر في عدم استخدام الزيت يكمن في جهاز القلي الهوائي (Air Fryer)، سخني الجهاز مسبقًا وضعي السمك في سلة القلي، قومي بطهيه لمدة 10-15 دقيقة حسب حجم السمك، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
تقديم السمك:
بعد أن يصبح السمك جاهزًا، قدميه مع شرائح الليمون والسلطة الطازجة أو الأرز الأبيض، ستلاحظين أنه مقرمش من الخارج وطري من الداخل، دون الحاجة لأي زيت.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير السمك المقلي بطعم مقرمش وشهي، دون أن تضطري لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، هذه الوصفة لا تقتصر فقط على توفير المال، بل تمنحك أيضًا طعامًا صحيًا ولذيذًا.