«بنصف تكلفة المطاعم».. اعملي النجرسكو في البيت بربع كيلو دجاج وبطعم كريمي رهيب!

تُعد النجرسكو واحدة من أشهى وصفات المكرونة التي يعشقها الكثيرون، خاصةً لمن لا يفضلون المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم. فهي وجبة غنية بالنكهات اللذيذة وتعتبر خيارًا مثاليًا لعشاء مميز أو عزومة رائعة. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة لضمان نجاحها مثل المطاعم.

المكونات

للمكرونة

• مكرونة بينا (أقلام): 1 كيلو

• ملح: حسب الحاجة

للبشاميل

• لبن كامل الدسم: 1.5 لتر

• دقيق: 4 ملاعق كبيرة

• زبدة أو زيت: 4 ملاعق كبيرة

• ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة

• مكعب مرق (اختياري)

• جبن كريمي: ملعقة كبيرة (اختياري)

• كريمة لباني: نصف كوب (اختياري)

للحشو

• دجاج مفروم أو مقطع شرائح صغيرة: 250 جرام

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة

• ثوم مفروم: فص واحد

• مشروم (حسب الرغبة)

• زيتون أسود مقطع حلقات

للتزيين

• جبن موتزاريلا مبشور

• رشة زعتر (اختياري)

طريقة التحضير

سلق المكرونة

1. ضعي كمية وفيرة من الماء في وعاء كبير واتركيها حتى الغليان.

2. أضيفي الملح، ثم المكرونة واتركيها تُسلق حتى تصل إلى ¾ نضج (لا تسلقيها بالكامل حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم عند الطهي النهائي).

3. بعد السلق، صفي المكرونة جيدًا دون غسلها بالماء، حتى يلتصق بها صوص البشاميل.

تحضير البشاميل

1. في وعاء عميق، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الصوص.

3. أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، ومكعب المرق، ثم امزجي جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا وكريميًا.

4. أضيفي الجبن الكريمي والكريمة اللباني (إذا كنتِ ترغبين في نكهة أغنى)، ثم اتركي البشاميل جانبًا.

تحضير حشو الدجاج

1. في مقلاة، سخّني القليل من الزبدة، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وقلّبي حتى يذبل.

2. أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها حتى يتغير لونها وتنضج.

3. أضيفي المشروم والزيتون الأسود، ثم تبّلي بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديكِ، وقلّبي لمدة دقيقتين.

تجهيز طاجن النجرسكو

1. ضعي طبقة خفيفة من البشاميل في قاع الطاجن.

2. أضيفي نصف كمية المكرونة، ثم وزعي خليط الدجاج فوقها.

3. ضعي باقي المكرونة فوق الدجاج، ثم اسكبي كمية البشاميل المتبقية على الوجه.

4. رشي الجبن الموتزاريلا ورشة خفيفة من الزعتر لإضفاء نكهة مميزة.

الخبز والتقديم

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

2. أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يُصبح وجهه ذهبيًا ومقرمشًا.

3. قدّميه ساخنًا واستمتعي بألذ طاجن نجرسكو مثل المطاعم!