«هش وناعم زي الزبدة».. طريقة تحضير البيتي فور الفاخر بخطوات سهلة ونتيجة مذهلة!

البيتي فور من أشهر حلويات العيد التي تتميز بقوامها الناعم وطعمها الغني بالزبدة، وهي وصفة فرنسية الأصل لكن تُحضر في معظم الدول العربية خلال المناسبات. إليكِ الطريقة المضمونة لعمل بيتي فور ناجح بطعم شهي وقوام هش.

المقادير

• 200 جرام زبدة طرية

• 80 جرام سكر بودرة

• 2 صفار بيض

• ملعقة صغيرة فانيليا

• 200 جرام دقيق حلويات

• 80 جرام نشا ناعم

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة كبيرة كاكاو (لتحضير بيتي فور الشوكولاتة)

• مربى مشمش للحشو

• شوكولاتة مذابة ومكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير

1. خفق الزبدة والسكر: في وعاء عميق، تخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.

2. إضافة البيض والفانيليا: يُضاف صفار البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.

3. إضافة المكونات الجافة: يُنخل الدقيق مع النشا والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة.

4. تحضير بيتي فور الشوكولاتة: يُقسم العجين إلى نصفين، ويُضاف الكاكاو لأحدهما للحصول على بيتي فور بنكهة الشوكولاتة.

5. التشكيل: توضع العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البيتي فور، ثم تُشكل في صينية فرن غير مدهونة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.

6. الخبز: يُسخن الفرن على درجة حرارة 180°، وتُخبز القطع لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا خفيفًا من الأطراف.

7. التزيين والتقديم: يُترك البيتي فور ليبرد تمامًا، ثم تُلصق كل قطعتين معًا بالمربى، ويُزين بالشوكولاتة المذابة والمكسرات حسب الرغبة.

نصائح لضمان نجاح البيتي فور

• استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان خفق مثالي.

• لا تعجني العجينة كثيرًا بعد إضافة الدقيق حتى تحصلي على قوام هش.

• يُفضل تخزين البيتي فور بدون تزيين في علبة محكمة الغلق للحفاظ على نكهته وقوامه.