“عمرك ما كنت تتخيل الفكرة دي!”.. صاحب عربية كبدة في السيدة يكشف حيلة عبقرية للتخلص من الزفارة – “جربيها بنفسك وهتحسي بالفرق في الطعم من أول مرة”!!

تحضير الكبدة في المنزل قد يكون تجربة محبطة للكثيرين بسبب رائحتها الزفرة التي تظل عالقة حتى بعد غسلها جيدًا، ورغم استخدام الخل والليمون، لا تزال هناك مشكلة في الطعم والرائحة أحيانًا، لكن مؤخرًا، كشف أحد بائعي الكبدة في منطقة السيدة زينب عن حيلة غير تقليدية يستخدمها لجعل الكبدة خالية تمامًا من الزفارة وتعطيها طعمًا لا يقاوم.

الحيلة السرية المكون السحري من مطبخك

المكون السري الذي يغير قواعد اللعبة هو “المياه الغازية” (الصودا) نعم، السر يكمن في نقع شرائح الكبدة في القليل من المياه الغازية لمدة 10 دقائق قبل طهيها، حيث تعمل الصودا على تفكيك الأنسجة والتخلص من أي روائح غير مرغوبة، مما يجعل الكبدة أكثر طراوة وطعمها غني ولذيذ، وبعد النقع، يتم شطفها سريعًا بالماء وتصفيتها قبل التتبيل.

لماذا هذه الطريقة فعالة

• تزيل الزفارة تمامًا: الفقاعات الموجودة في المياه الغازية تساعد في تنظيف الكبدة بعمق.
• تحافظ على الطراوة: تجعل الكبدة طرية وسهلة المضغ بدلاً من أن تصبح قاسية عند الطهي.
• تحسن الطعم: تعطي الكبدة نكهة غنية بدون الحاجة لإضافة مكونات كثيرة لإخفاء الزفارة.

جربيها بنفسك

إذا كنت تعانين من زفارة الكبدة أو تجدينها قاسية بعد الطهي، فهذه الحيلة البسيطة تستحق التجربة، كل ما عليك هو نقعها في القليل من المياه الغازية، ثم تتبيلها بالطريقة المعتادة، وستلاحظين الفرق فورًا في الطعم والقوام، وجربيها ولن تعودي للطرق التقليدية مرة أخرى.