يُعد الترمس من التسالي المفضلة للكثيرين، خاصة في المناسبات والأعياد، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، مع إضافة نكهات متنوعة حسب الرغبة، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير الترمس بنوعيه الحلو والمر، مع بعض النصائح لضمان أفضل مذاق.
أنواع الترمس وطريقة الاختيار
هناك نوعان من الترمس يمكن تحضيرهما في المنزل:
الترمس الحلو: يتميز بمذاقه اللطيف وسهولة تحضيره، ولا يحتاج إلى فترات طويلة للنقع.
الترمس المر: يحتاج إلى وقت أطول لنقعه وإزالة المرارة، ولكنه يتميز بقيمة غذائية عالية.
عند شراء الترمس، يُفضل اختيار الحبوب المتماسكة والخالية من أي شوائب أو كسور لضمان الحصول على أفضل جودة.
طريقة تحضير الترمس الحلو في المنزل
المكونات:
½ كيلوغرام من الترمس الحلو.
ماء للنقع والسلق.
ملعقة كبيرة من الملح.
عصير ليمون (اختياري).
كمون أو شطة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
اغسل الترمس جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب.
انقعه في كمية وفيرة من الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
بعد النقع، اغسل الترمس مرة أخرى ثم ضعه في وعاء مع ماء نظيف.
اتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح طريًا.
صفِّ الترمس من الماء واتركه ليبرد، ثم أضف الملح وعصير الليمون والكمون حسب الرغبة.
قدّمه كوجبة خفيفة واستمتع بمذاقه الشهي.
طريقة تحضير الترمس المر وإزالة المرارة تمامًا
المكونات:
½ كيلوغرام من الترمس المر.
ماء للنقع والتغيير المستمر.
ملعقة كبيرة من الملح.
توابل مثل الكمون أو الفلفل الحار (اختياري).
طريقة التحضير:
اغسل الترمس جيدًا وانقعه في ماء بارد لمدة 24 ساعة.
صفِّ الماء وأضف ماءً جديدًا، وكرر هذه العملية يوميًا لمدة 4 إلى 5 أيام حتى تزول المرارة تمامًا.
بعد التأكد من زوال المرارة، اسلق الترمس في ماء نظيف لمدة ساعة حتى يصبح طريًا.
صفِّه وأضف الملح والتوابل حسب الرغبة، ثم قدّمه كوجبة لذيذة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة عند تحضير الترمس
عند تحضير الترمس المر، يُفضل تذوق حبة بعد كل تغيير للماء للتأكد من اختفاء المرارة.
يمكن إضافة الليمون والكمون لمزيد من النكهة وإضفاء لمسة منعشة.
تخزين الترمس في الثلاجة مع القليل من الماء والملح يحافظ على طراوته لفترة أطول.