طريقة ستى مفيش غيرها هاتكلى احلي قرص طريه وبمكونات مظبوطه ووريهم شطارتك

القرص الفلاحي هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في مصر، وتتميز بطعمها الرائع وقوامها الهش والمقرمش، وهي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والأعياد، حيث تُعتبر من الأطعمة التي تعكس الطابع المصري الأصيل. تتنوع طرق تحضيرها من منزل لآخر، لكن في هذا المقال سنعرض لكِ طريقة تحضير القرص الفلاحي بمذاقها الرائع.

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من السمن أو الزبدة.
• 1/4 كوب من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1/4 كوب من الحليب الدافئ.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة).
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 بيضة (للتلميع).
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة: في وعاء عميق، قومي بإضافة الدقيق مع الملح والسكر، ثم اخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، ضعي الخميرة الفورية على الدقيق واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
2. إضافة السمن والحليب: أضيفي السمن أو الزبدة إلى المكونات الجافة وابدئي في فرك السمن مع الدقيق بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا. بعد ذلك، أضيفي الحليب الدافئ والفانيليا واستمري في العجن.
3. العجن: أضيفي الماء تدريجيًا إلى العجينة وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة المزيد من الماء بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. التخمير: قومي بتغطية العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
5. تشكيل القرص: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس. قومي بفرد كل كرة باستخدام يديك أو الشوبك لتشكيل دوائر صغيرة. يمكن تزيين سطح القرص بالسمسم حسب الرغبة.
6. الخبز: ضعي الأقراص على صينية مدهونة بالسمن أو مفروشة بورق الزبدة. اخفقي البيضة وادهني بها سطح كل قرص لتمنحيه لونًا ذهبيًا جميلًا عند الخبز. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الأقراص ذهبيًا.
7. التقديم: بعد أن تنضج القرص وتصبح ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً. يمكن تقديمها مع الشاي أو أي مشروب مفضل.

نصائح إضافية:

• تأكدي من أن العجينة تختمر جيدًا قبل البدء في تشكيل القرص حتى تصبح هشة وطرية.
• يمكن إضافة بعض المكونات مثل الزعتر أو الجبن إذا كنتِ تفضلين طعمًا مختلفًا.
• من الأفضل تناول القرص الفلاحي وهو طازج للحصول على أفضل طعم.

القرص الفلاحي هي واحدة من أكلات الطهي التقليدية التي تمتاز بكونها سهلة التحضير وتستحق المحاولة في كل منزل.