إذا كنتِ تواجهين صعوبة في طهي اللحم بسرعة، فهناك طريقة بسيطة وفعالة توفر عليكِ الوقت وتمنحكِ لحمًا طريًا دون الحاجة إلى حلة الضغط، البداية تكمن في تجهيز اللحم بطريقة صحيحة، قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة لضمان نضجه بالتساوي، ولا تغسليه بالماء مباشرة، بل استخدمي فوطة مبللة لمسح أي شوائب والحفاظ على قوامه.
السر في تحضير اللحم قبل الطهي
تحضير اللحم بطريقة صحيحة هو المفتاح للحصول على نتيجة مثالية، تأكدي من تقطيعه بحجم مناسب وتنظيفه دون غسله بالماء، هذه الخطوة تحافظ على طراوته وتساعد في سرعة الطهي.
الماء الساخن لتفكيك الأنسجة
بدلًا من الطهي التقليدي، اسكبي الماء المغلي فوق اللحم حتى يُغمر تمامًا، هذه الطريقة تساعد في تفكيك الأنسجة القاسية وتقليل وقت الطهي، اتركيه في الماء الساخن لبضع دقائق حتى يتشبع بالحرارة قبل نقله للوعاء الأساسي للطهي.
طريقة الطهي المثالية
ضعي اللحم في وعاء عميق، ثم غطيه بورق الألومنيوم لإبقاء الحرارة داخله، هذه الطريقة تسرّع عملية الطهي دون الحاجة إلى نار عالية، بعد ذلك، اتركيه على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة دون رفع الغطاء حتى ينضج تمامًا.
لمذاق ألذ وطراوة مثالية
لضمان نكهة غنية، أضيفي التوابل المفضلة لديكِ مع الماء الساخن أثناء النقع، كما يُفضل عدم التقليب المستمر حتى لا يفقد اللحم طراوته، جربي هذه الطريقة مع مختلف أنواع اللحوم وستلاحظين الفرق من أول مرة.