قد يحدث أثناء الطهي أن نضيف الملح بكميات زائدة دون قصد، مما يؤثر على المذاق ويجعل الطعام غير مستساغ، لكن لا داعي للتخلص من الطبق بالكامل، فهناك حلول بسيطة وفعالة يمكنها تعديل النكهة وإعادة التوازن إلى وجبتك بسهولة، إليكِ أفضل الطرق لإنقاذ أكلك من الملوحة الزائدة.
تخفيف الملوحة بالسوائل
إذا كان الطبق يحتوي على صلصة أو مرق، يمكنكِ إضافة القليل من الماء أو المرق غير المملح، ثم تركه يغلي قليلًا حتى يتم توزيع الملح بشكل متوازن، فهذه الطريقة تقلل الملوحة دون التأثير على نكهة الطعام الأساسية.
امتصاص الملح بالخضروات
يمكنكِ إضافة شرائح البطاطس أو الجزر أثناء الطهي، حيث تمتص هذه الخضروات جزءًا من الملوحة الزائدة، وبعد انتهاء الطهي يمكنكِ إزالتها بسهولة دون التأثير على الطعم.
تعديل الطعم بالمكونات الحمضية
إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل يساعد في معادلة الطعم، حيث تعمل الأحماض على تقليل الإحساس بالملوحة وجعل النكهة أكثر توازنًا.
استخدام منتجات الألبان
إذا كنتِ تطهين أطباقًا بالكريمة أو اللبن، يمكنكِ إضافة بعض الزبادي أو الحليب، فهذه المكونات تمنح الطعام قوامًا كريميًا وتقلل من الطعم المالح.
موازنة النكهة بالسكر أو النشويات
إضافة القليل من السكر أو العسل يمكن أن يساعد في تقليل الإحساس بالملوحة، كما يمكنكِ وضع القليل من الأرز أو المكرونة داخل الطبق لامتصاص جزء من الملح الزائد.
تقديم الطعام مع مكونات إضافية
إذا لم يكن بالإمكان تعديل الطعم داخل الطبق نفسه، قدميه بجانب الخبز أو الأرز غير المملح، مما يساعد في تقليل الملوحة عند تناوله.
باتباع هذه الحيل البسيطة، يمكنكِ تحويل أي وجبة مملحة إلى طبق متوازن النكهة ولذيذ بدون أي مجهود إضافي.