يعد تخزين الخضراوات بشكل صحيح امرا ضروريا للحفاظ على قيمتها الغذائيه وجودتها لاطول فتره ممكنه حيث يؤدي التخزين غير السليم الى فسادها السريع وفقدان نكهتها، وفوائدها الصحيه، وتختلف طرق التخزين وفقا لنوع الخضراوات فالبعض يحتاج الى البروده بينما يفضل البعض الاخر البيئات الجافه لتجنب التعفن.
طرق عامه لتخزين الخضراوات بشكل مثالي
يعتمد تخزين الخضراوات على طبيعتها فمثلا الجذور مثل الجزر والبنجر تحفظ في اكياس ورقيه داخل الثلاجه لتقليل الرطوبه بينما تحفظ الطماطم خارج الثلاجه للحفاظ على قوامها ونكهتها، و كما ينصح بوضع الخضراوات الورقيه مثل الخس والسبانخ في اكياس مثقبه داخل ادراج التبريد مع لفها بورق ماص للرطوبه لمنع ذبولها بسرعه، و اما الخيار والكوسا فيفضل تخزينهما في الثلاجه بعيدا عن الفواكه التي تنتج غازات تسرع نضجهما وفسادهما.
الطرق الفعاله التي ينصح بها التاجر السوري لحفظ الليمون
يعتبر الليمون من اكثر الثمار تعرضا للجفاف والفساد اذا لم يتم تخزينه بطريقه صحيحه وينصح التجار السوريون بعده اساليب فعاله لاطاله عمره مثل غمره في ماء بارد داخل وعاء زجاجي واغلاقه جيدا ثم وضعه في الثلاجه حيث تساعد هذه الطريقه في الاحتفاظ برطوبته ومنع ذبوله، و كما يمكن حفظه في اكياس بلاستيكيه محكمه الاغلاق داخل ادراج الثلاجه مما يقلل من تعرضه للهواء والجفاف، اضافه الى ذلك يمكن تقطيعه الى شرائح وحفظه في محلول ملحي للحفاظ على نضارته لفتره اطول دون ان يتغير طعمه او يفقد قيمته الغذائيه، و ان اتباع الطرق الصحيحه في تخزين الخضراوات والليمون يسهم في تقليل الهدر الغذائي وضمان الحصول على منتجات طازجه عند الاستخدام.